Inhaltsverzeichnis
- Der richtige Zeitpunkt zum Aussäen
- Der richtige Standort zum Petersilie Anbauen
- Gute Nachbarn für die Petersilie
- Schlechte Nachbarn für Petersilie
- Die verschiedenen Petersilienarten
- Petersilie im Topf anbauen
- Petersilie Ernten
- Petersilie anbauen mein Fazit
Die Petersilie ist das wohl am meist verwendete Kraut in der Deutschen Küche. Deswegen ist das Petersilie anbauen im eigenen Garten oder auf dem Balkon natürlich ein sehr naheliegender Gedanke. Die Petersilie ist im großen und ganzen auch ein pflegeleichtes und nahezu gelingsicheres Kraut welches nahe zu in jedem Garten oder Topf gelingt. Hier zeige ich euch auf was ihr dennoch achten solltet damit der Anbau so gelingsicher und ertragreich wie möglich ist.
Der richtige Zeitpunkt zum Aussäen
Damit die Petersilienpflanze optimal wachsen kann ist es wichtig beim Petersilie anbauen den richtigen Zeitpunkt zum Aussäen zu wählen. Ab ende April kann man die Samen der Petersilie in die Erde bringen. Da Petersilie durchaus vier Wochen benötigt bis sie keimt kann man davon ausgehen das die Eisheiligen bereits durch sind bevor die Petersilie keimt.
Am besten zieht man sich zum Pflanzen der Petersilie ca. 2 cm tiefe Rillen mit einem abstand von 20-30 cm in die Erde. In diese Rillen werden dann die petersiliensamen gestreut und anschließend mit Erde bedeckt und leicht angedrückt. Das Beet sollte nun permanent feucht gehalten werden bis die Petersilie aus der Erde ragt.
Der richtige Standort zum Petersilie Anbauen
Ebenso wichtig wie der richtige Zeitpunkt ist der richtige Standort der Petersilie. Die Petersilie mag es gerne Sonnig bis Halbschattig und steht am liebsten in Durchlässigen Boden. Es sollte unbedingt darauf geachtet werden das keine Staunässe entsteht, den das mag die Petersilie garnicht. Die Petersilie ist zwei jährig und verträgt daher auch leichte Fröste. Im Topf kann sie das ganze Jahr über auf der Fensterbank verbringen.
Gute Nachbarn für die Petersilie
Wer in seinem Garten in Mischkultur anbaut, kann natürlich auch die Petersilie bestens in die bestehende Mischkultur integrieren. Petersilie eignet sich wunderbar als Mischkultur mit Tomaten. Hier kann man den doch recht großen ungenutzten räum um die Tomaten optimal mit der Petersilie ausnutzen.
Aber auch der Spinat und der Mangold schätzen die Nachbarschaft der Petersilie und unterstützen sich gegenseitig. Auch das in jedem Garten zu findende Gemüse Radieschen ist ein gern gesehener Nachbar für die Petersilie.
Wichtig zu beachten ist das man die Petersilie wie alle anderen Doldenblütler auch nur alle 5 Jahre an die selbe stelle ins Beet pflanzen sollte.
Schlechte Nachbarn für Petersilie
Ebenso wie gute Nachbarn gibt es natürlich auch schlechte Nachbarn für Petersilie. Grundsätzlich kann man schonmal sagen das Petersilie zu den Doldenblütler gehört und Pflanzen aus der gleichen Gattung nicht mag. Das heißt also das Gemüsesorten wie Möhre, Dill, Fenchel und Sellerie sich nicht als Mischkultur mit Petersilie eignen. Ebenso sollte man unbedingt darauf achten das man Petersilie nicht mit Salat zusammen Pflanzt, den die beiden vertragen sich überhaupt nicht.
Die verschiedenen Petersilienarten
Wenn man Petersilie anbauen möchte muss man sich zunächst für eine Petersilienart entscheiden. im großen und ganzen unterscheidet sich die Petersilie in zwei verschiedene Hauptarten. Die Anbaubedingungen der beiden unterscheiden sich nicht, es ist ausschließlich eine Entscheidung des persönlichen Geschmacks für welche Sorte man sich entscheidet.
Krause Petersilie
Mein persönlicher Favorit beim Petersilie Anbau ist definitiv die Krause Petersilie. Zum einen finde ich sie einfach optisch schöner und zum anderen bevorzuge ich sie in der Küche da sie meiner Meinung nach einen angenehmeren Geschmack und Textur hat.
Glatte Petersilie
Die Zweite Hauptart bei der Petersilie ist die Glatte Petersilie. Hier sind die Blätter Glatt gewachsen, so wie man sie auch meistens im Supermarkt findet. Für welche man sich letztendlich entscheidet ist absolute Geschmacksache und hat keinerlei Vor oder Nachteile was den Anbau oder die Pflege angeht.
Petersilie im Topf anbauen
Die Petersilie eignet sich hervorragend zum Anbau im Topf. Hier kann sie das ganze jähr über auf der Fensterbank angebaut und regelmäßig für den Küchenbedarf geerntet werden.
Füllt dazu einfach einen Topf mit Erde auf und streut die Petersiliensamen flächig in den Topf und bedeckt sie anschließend mit ein wenig Erde und drückt sie leicht an. Die Erde sollte jetzt permanent Feucht aber nicht nass gehalten werden bis die Petersilie gekeimt ist. Gebt nicht zu schnell auf, es kann gut und gerne bis zu vier Wochen dauern bis die Petersilie keimt.
Nach dem Keimen der Petersilie sollte der Topf an ein Helles Fenster mit Südausrichtung gestellt werden. Hier wird die Pflanze optimal mit Lichteinstrahlung versorgt.
Petersilie Ernten
Richtig angepflanzt und richtig geerntet kann man die Petersilie zwei jähre lang regelmäßig ernten ohne das man neu aussäen muss. Am besten schneidet man mit einer scharfen Schere immer nur so viele Triebe ab wie man gerade benötigt. So kann die Pflanze wieder gut austreiben. Es wird also nicht die ganze Pflanze geerntet sondern ähnlich wie beim Schnittsalat immer nur einzelne Triebe.
Wer zur Hauptsaison jedoch zu viel Petersilie auf einmal hat und diese nicht auf dem Beet verkommen lassen möchte kann diese natürlich auch großflächig ernten und haltbar machen.
Zum haltbar machen gibt es mehrere Möglichkeiten. mein Favorit ist das Einfrieren. Hierzu nehme ich die Petersilie und hacke sie Fein. anschließend lege ich die gehackte Petersilie ausgebreitet auf ein Backblech und friere sie so ein. Am n nächsten Tag kann man die Petersilie dann in ein Gefrierbeutel umfüllen. Der Vorteil bei diesem Vorgehen ist, das die Petersilie so nicht zusammen friert und man immer kleine Portionen entnehmen kann.
Wer nicht einfrieren möchte kann sich auch eine Art Pesto bestellen. Hierzu wird die Petersilie einfach mit der Küchenmaschine klein gehäckselt. Anschließend vermengt man die Masse mit Olivenöl bis eine Art Pesto entsteht. Diese Masse wird dann in Einmachgläser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. So zubereitet ist die Petersilie mehrere Monate haltbar.
Als letzte Alternative welche ich persönlich am wenigsten mag ist das Trocknen. Hierzu werden die geernteten Triebe einfach kopfüber in kleinen Büschen aufgefangen bis sie rascheltrocken sind. Anschließend kann man die Petersilie dann hacken und luftdicht verschlossen aufbewahren.
Meiner Meinung nach verliert die Petersilie beim Trocknen jedoch zu viel Aroma, so dass ich dieses vorgehen nur im Notfall empfehlen würde.
Petersilie anbauen mein Fazit
Die Petersilie ist meiner Meinung nach eines der Kräuter welches in keinem Gemüsegarten oder auf dem Balkon fehlen sollte. Zum einen ist es recht pflegeleicht und gelingt in nahezu jedem Garten oder Blumentopf und zum anderen darf die Petersilie in keiner guten Küche fehlen.
